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Toutes les
mentions prescrites sur l'étiquetage doivent être inscrites à un endroit
bien visible et de manière facilement lisible et indélébile. L’étiquette
devra contenir les indications suivantes :
LA DÉNOMINATION SPÉCIFIQUE
Par ex. «Jus de pomme pasteurisées». Sous cette dénomination, le jus de pomme peut
contenir au plus 10% de jus de poire de même, le «Jus de poire» peut
contenir au maximum 10% de jus de pomme. Un mélange de pommes et de poires
dans des proportions plus élevées exigera l'appellation de «Jus de fruits à
pépins» ou «Jus de fruits». La dénomination spécifique d'un jus de fruit
constitué de jus de plusieurs sortes de fruits doit en faire ressortir
clairement la nature (par ex. «Mélange de jus de fruits»).
S'il est fait
mention d'une variété de fruits dans la dénomination spécifique, par ex.
«Jus de pomme Gravenstein», la proportion de son jus dans le produit fini ne
doit pas être inférieure à 80%.
En vue de
corriger un manque naturel en sucre, l'addition de 15 g de sucre, glucose ou
fructose par litre de jus de pomme est possible. Par contre, aucune addition
de ces substances n'est admise pour le jus de poire et celui de raisin. La
dénomination d'un jus auquel des sucres ont été ajoutés à des fins
d'édulcoration doit être complétée par une mention telle que «sucré» ou
«avec adjonction de sucre», suivie de l'indication de la quantité maximale
de sucres additionnée.
PROVENANCE
Nom et domicile de l'exploitant qui a conditionné le jus.
CONTENU ET PRIX
L'exactitude
de la quantité contenue doit être soigneusement contrôlée. Dans le cas d'une
commercialisation en outre plastique, celle-ci doit être pesée ou mesurée
avant fermeture, ce conteneur permettant une marge de remplissage pouvant
varier jusqu'à + 1 litre en raison de l'extensibilité de l'outre.
Si l'on
travaille selon le poids, il faudra peser le volume souhaité de jus froid
afin de définir le poids à atteindre lors du remplissage. Si l'on se base
sur le volume, il conviendra de tenir compte de sa diminution lors du
refroidissement. Dans tous les cas, le prix devra être clairement indiqué,
par exemple: 1 litre: SFr. 2.-.
DATAGE
S'ils ont été
correctement conditionnés, les jus pasteurisés bénéficient d'un long délai
de conservation (min. 12 mois). L’étiquette pourra de ce fait mentionner :
«à consommer de préférence avant le: jour, mois, année» correspondant à un
an à partir de la date de conditionnement. Si cette date complète est
mentionnée, l'indication du No de lot n'est pas obligatoire mais peut
s'avérer utile en cas de réclamation.
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